Un radical libre es cualquier átomo o molécula con un electrón desapareado en su órbita extarna. Una de las características principales de los radicales libres es su elevadísima reactividad. Entre los múltiples radicales libres que encontramos en las reacciones biológicas, los radicales libres de oxígeno...
El ácido ascórbico (vitamina C) es un cofactor biológico y antioxidante, esencial en la hidroxilación de prolina y lisina, para formar los aminoácidos hidroxipolina e hidroxilisina, necesarios para la formación y función del colágeno...
El estudio de la bioquímica de los radicales libres ha representado un extraordinario avance en diversas áreas científicas, pues se ha evidenciado la relación de estos agentes químicos con numerosos procedimientos inflamatorios y degenerativos...