24 Oct DIETA BAJA EN CARBOHIDRATOS

Una dieta para el control de carbohidratos limita la cantidad de hidratos de carbono de alto índice glucémico que usted consume. Los alimentos ricos en carbohidratos de alto índice incluyen: pan, cereales, arroz, pastas y azúcares refinadso. Aunque este programa de dieta limita los carbohidratos, no los excluye en su totalidad. Por esta razón, deben evitarse la mayoría de alimentos refinados y procesados, y consumir mayormente carbohidratos de bajo índice glucémico como las verduras y las frutas. Escoja frutas y verduras de colores variados, y concéntrese en cereales integrales como la avena, pan, galletas de trigo integral, tortillas de maíz, quinoa y espelta. La fibra alimentaria incluida en este tipo de carbohidratos de índice glucémico bajo, le ayudará a estar saciado. Para mantener la cantidad adecuada de proteínas en su dieta, se ha de consumir más carnes magras, como el pavo o el pollo. Los productos lácteos también son recomendables, vigilando la grasa que normalmente suelen tener en exceso, así, la leche, los yogures y los quesos desnatados o semidesnatados son los más recomendables. En cuanto a grasas y aceites, lo mejor es escoger aceites vegetales y reducir al mínimo las grasas de origen animal, sólidas y parcialmente hidrogenadas (trans) como la margarina y crema para el café.

El genotipo está asociado a la  pérdida de peso y otros beneficios de salud al seguir una dieta baja en carbohidratos.