07 Jan Más antioxidantes
Yogur
Se ha demostrado que el consumo de leche reduce la incidencia de cáncer de estómago inducido en el hombre por agentes alquilantes, mientras que las personas y animales de experimentación que recibieron suplementos dietéticos de Lactobacillus acidophilus tuvieron unos niveles significativamente menores de enzimas fecales asociadas con la carcinogénesis de colon. Además, se demostró que un extracto preparado con Lactobacillus bulgaricus, Lactobacillus casei y L Acidophilus inhibe el crecimiento de sarcomas y tumores de Ehrlich, lo que sugiere que los cultivos de lactobacilos tienen un efecto anticarcinogénico.
Sulfuro dialilo y ajo
Sulfuro dialilo y ajo
El sulfuro dialilo, el principal tioéter del ajo (Allium sativum), ha sido objeto de investigaciones por sus propiedades frente a la mutagénesis y carcinogénesis de varias sustancias químicas.
Selenio
Es bien conocido que el déficit de selenio provoca cambios patológicos graves. Sin embargo, es importante resaltar que se considera que el selenio tiene un papel ambivalente dentro de la dieta, ya posee efectos tóxicos y carcinogénicos, además de antimutagénicos.
Magnesio
Se considera que el magnesio es uno de los metales esenciales, y los datos epidemiológicos indican que el déficit de magnesio en el agua o los alimentos está relacionado con una mayor mortalidad por cáncer. Los experimentos realizados in vivo han demostrado que una dieta deficiente en magnesio indujo tumores cutáneos, mientras que la administración posterior de magnesio suprimió la tumorogénesis.
Estos resultados sugieren que el magnesio es un prometedor agente quimioprotector en el hombre. Por tal motivo, hay cada vez un interés mayor el nivel de magnesio en agua y alimentos, en particular, se considera que las aguas minerales que contienen magnesio son beneficiosas para la salud.