19 Nov
Nuevos alimentos para un nuevo estilo de vida — ¿Dónde obtenemos las vitaminas y los minerales?
Esta aumentando de forma considerable el consumo de complementos alimenticios y alimentos enriquecidos, productos que ocupan cada vez más espacio en las estanterías de herbolarios, farmacias y supermercados. Pero, ¿qué son exactamente y para qué sirven?
Los complementos alimenticios
A medida que nuestro estilo de vida se hace más ajetreado, se dedica menos tiempo a planificar las comidas y aumentan el uso y la demanda de complementos alimenticios. Los complementos alimenticios son fuentes concentradas de nutrientes u otras sustancias con efectos nutritivos o fisio-lógicos. Se consumen para complementar los nutrientes que se obtienen a través de la dieta. Se comercializan en formatos prácticos tales como comprimidos, cápsulas o líquidos presentados en dosis.
Hasta hace poco los complementos alimenticios estaban regulados por leyes distintas en los diversos países de la UE. Sin embargo, desde el 31 de julio de 2003, es obligatorio que los Estados Miembros apliquen una ley de la UE que estipula qué vitaminas y minerales pueden utilizarse para fabricar complementos y de qué modo. Dicha ley autoriza a la Comisión Europea a limitar la cantidad de vitaminas y minerales presentes en los complementos alimenticios y armoniza las normas sobre su etiquetado.
¿Qué deberían decirnos las etiquetas?
Uno de los objetivos principales de la legislación de la UE sobre complementos alimenticios es crear un mercado único europeo para estos productos. Esto implica que los fabricantes compitan en igualdad de condiciones y garantiza que los consumidores puedan obtener productos comparables en cualquier lugar de Europa. Disponer de productos comparables pasa también por un etiquetado comparable. La legislación europea obliga a todos los fabricantes a indicar en la etiqueta que un producto es un “complemento alimenticio”, señalar qué tipos de nutrientes contiene (como vitaminas, minerales, etc.), cuál es la dosis diaria recomendada y advertir de no sobrepasar dicha dosis. Los envases no deben indicar que los complementos alimenticios pueden sustituir a una dieta saludable y equilibrada, ni alegar que pueden servir como tratamiento o cura de enfermedades. Las etiquetas deben precisar claramente que estos productos deben mantenerse fuera del alcance de los niños.
Uno de los objetivos principales de la legislación de la UE sobre complementos alimenticios es crear un mercado único europeo para estos productos. Esto implica que los fabricantes compitan en igualdad de condiciones y garantiza que los consumidores puedan obtener productos comparables en cualquier lugar de Europa. Disponer de productos comparables pasa también por un etiquetado comparable. La legislación europea obliga a todos los fabricantes a indicar en la etiqueta que un producto es un “complemento alimenticio”, señalar qué tipos de nutrientes contiene (como vitaminas, minerales, etc.), cuál es la dosis diaria recomendada y advertir de no sobrepasar dicha dosis. Los envases no deben indicar que los complementos alimenticios pueden sustituir a una dieta saludable y equilibrada, ni alegar que pueden servir como tratamiento o cura de enfermedades. Las etiquetas deben precisar claramente que estos productos deben mantenerse fuera del alcance de los niños.
Aunque los complementos alimenticios constituyen un modo práctico de compensar la posible falta de ciertos nutrientes en la dieta de una persona (ver el artículo sobre el estudio SUVIMAX en este número), no son la única fuente de vitaminas y minerales adicionales. Otro mercado en crecimiento es el de los alimentos enriquecidos.
Los alimentos enriquecidos
Los alimentos enriquecidos son alimentos a los que se han añadido nutrientes adicionales. Se recurre a este procedimiento por varias razones: para reemplazar los nutrientes que se pierden durante los procesos de fabricación, procesado y almacenamiento; para dar a los sucedáneos un valor nutritivo similar a los alimentos que reemplazan (por ejemplo, añadir a la margarina vitaminas que están presentes en la mantequilla), o para enriquecer alimentos que pueden contener o no ciertos nutrientes.
Los alimentos enriquecidos son alimentos a los que se han añadido nutrientes adicionales. Se recurre a este procedimiento por varias razones: para reemplazar los nutrientes que se pierden durante los procesos de fabricación, procesado y almacenamiento; para dar a los sucedáneos un valor nutritivo similar a los alimentos que reemplazan (por ejemplo, añadir a la margarina vitaminas que están presentes en la mantequilla), o para enriquecer alimentos que pueden contener o no ciertos nutrientes.
Como en el caso de los complementos alimenticios, la UE está elaborando una legislación que armonice los requisitos de los alimentos enriquecidos. Aparte de detallar qué vitaminas y minerales pueden añadirse a los alimentos, se prevé que dicha legislación establezca a qué alimentos podrán añadirse dichos nutrientes. Como los consumidores tienden a suponer que todo alimento enriquecido es “bueno”, las autoridades han considerado necesario limitar el uso de esta indicación a algunos productos en función de su perfil nutritivo.
¿Alimentos o medicinas?
La legislación de la UE define los productos medicinales como sustancias para el tratamiento o la prevención de enfermedades humanas. Las medi-cinas son sustancias sujetas a una regulación estricta y que, a menudo, sólo pueden obtenerse con receta médica. Sin embargo, en las etiquetas de los alimentos enriquecidos y los complementos alimenticios no puede indicarse que sirven para tratar o curar enfermedades.
La legislación de la UE define los productos medicinales como sustancias para el tratamiento o la prevención de enfermedades humanas. Las medi-cinas son sustancias sujetas a una regulación estricta y que, a menudo, sólo pueden obtenerse con receta médica. Sin embargo, en las etiquetas de los alimentos enriquecidos y los complementos alimenticios no puede indicarse que sirven para tratar o curar enfermedades.
Una fuente adicional de vitaminas y minerales
Los complementos alimenticios y los alimentos enriquecidos constituyen un modo de compensar el consumo insuficiente de ciertos nutrientes debido a una serie de factores de carácter dietético, social, cultural y estético. En opinión de David Byrne, Comisario Europeo de Sanidad y Protección de los Consumidores, “Es preciso aclarar que, para lograr un crecimiento y una vida saludables, la mejor solución sigue residiendo en una dieta equilibrada. Los complementos alimenticios sirven, principalmente, para compensar el consumo inadecuado de nutrientes esenciales por parte de determinadas personas o grupos de población específicos o, en otros casos, para incrementar el consumo de dichos nutrientes. Las etiquetas de estos productos deben informar de forma adecuada y clara a los consumidores sobre cómo y en qué casos utilizarlos.”
Los complementos alimenticios y los alimentos enriquecidos constituyen un modo de compensar el consumo insuficiente de ciertos nutrientes debido a una serie de factores de carácter dietético, social, cultural y estético. En opinión de David Byrne, Comisario Europeo de Sanidad y Protección de los Consumidores, “Es preciso aclarar que, para lograr un crecimiento y una vida saludables, la mejor solución sigue residiendo en una dieta equilibrada. Los complementos alimenticios sirven, principalmente, para compensar el consumo inadecuado de nutrientes esenciales por parte de determinadas personas o grupos de población específicos o, en otros casos, para incrementar el consumo de dichos nutrientes. Las etiquetas de estos productos deben informar de forma adecuada y clara a los consumidores sobre cómo y en qué casos utilizarlos.”