Inhibición de la oxidación de lipoproteínas por compuestos fenólicos del vino tinto
La paradoja francesa (compatibilidad aparente de una dieta rica en grasas con una baja incidencia de aterosclerosis coronaria) se ha atribuido al consumo regular de vino tinto. Sin embargo, el contenido de alcohol del vino puede no ser la única explicación de esta protección. El...